Ayam Tutugura Untuk 10 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Ayam Tutugura Untuk 10 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 4 btg serai, ambil putihnya, memarkan 3 lbr daun pandan, potong 3 cm 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 sdt garam 600 ml santan encer, dari perasan santan kental 100 ml santan kental, dari 1 btr kelapa 4 ikat daun kemangi, petiki 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 6 btr kemiri, sangrai 10 bh cabai rawit merah 4 bh cabai merah keriting 12 btr bawang merah 3 cm jahe

Cara Membuat: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun pandan hingga tercium bau harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Uilalia Untuk 4 porsi

Bahan: 2 ekor ikan bandeng, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 2 lbr daun salam 2 btg serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 bh tomat, potong-potong 1 sdt garam 250 ml air 1/2 sdt air jeruk nipis 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 10 btr bawang merah 3 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting 3 bh cabai merah besar

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan bandeng dengan menggunakan jeruk nipis dan garam air. Lalu Diamkan 15 menit. Goreng memakai minyak yang telah dipanaskan hingga terlihat matang. Angkat. Tiriskan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga tercium bau harum. 3. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan ikan bandeng goreng. Aduk rata. 4. Masukkan air dan garam. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *